Los países nórdicos Suecia, Dinamarca y Finlandia, están entre los 10 países que más consumen helado porque, además de considerarlo un alimento, se sabe que lejos de producir frío, proporciona calorías para la época invernal.
La idea de preparar cocteles de helado italiano con Cognac Camus V.S.O.P. salió del exitoso maridaje que hicieron en junio pasado los distribuidores de productos Fabbri para helado italiano, que distribuye Euro Food Systems, al mando de Rodolfo Martínez y el Cognac Camus, representado por Remy Jonquoy. En aquel maridaje se demostró la compatibilidad de estos productos para crear un postre distinto. Ahora, la  nueva unión de las marcas crea una sorprendente tendencia de coctelería que propone cocteles líquidos y los llamados “sólidos” que pueden comerse con cuchara.

Como se sabe, el helado italiano, a diferencia de los demás, es 5ºC menos frío, más cremoso, no adormece la lengua y, por esto, permite mayor palatabilidad de sabores. Esto lo hace ideal para disfrutar más los helados frutales o de chocolate o almendra, para maridarlos perfectamente con el V.S.O.P. de Camus porque, precisamente, por su grado de añejamiento, es poco más amaderado y permite despertar mejor los sabores frutales.

Durante la presentación se degustaron 3 cocteles, uno líquido de mandarina y dos sólidos. La sorpresa de la tarde fue la degustación de los helados sólidos con bebidas calientes. El primero, de helado italiano de almendra con café expreso y el segundo con helado italiano de guayaba ¡con el tradicional ponche navideño de tecojocote, guayaba, manzana, ciruela y piloncillo! La impredecible mezcla incluyó un choque térmico entre las bebidas calientes y la fusión del sabor francés por excelencia.. El toque amaderado y frutal del Camus V.S.O.P. fue el “punch” que les dio nueva vida a la mezcla.

Al final, se descubrió poder de mezcla que tienen los sabores del helado italiano por su cremosidad, con la amable fuerza del cognac V.S.O.P, para preparar cocteles de helado de más sabores.

Cabe enfatizar que Fabbri no es la marca del helado sino la de los productos de alto rendimiento y concentrados naturales con los que se fabrica el helado italiano.

Al final la ronda de comentarios de la prensa e invitados fue muy positiva y con este evento  se marca la tendencia que habrá en el 2009 para la coctelería con combinaciones inusitadas que harán que el coctel evolucione necesariamente.