Existen más de tres mil variedades de té que se basan en la planta conocida como Camelia Sinesis o Camila Assamica, cuyo nivel de fermentación y grado de oxidación define las tres grandes clases de té: verde, negro y oolong o té azul (también se conoce el té blanco, hecho de hojas tiernas de la planta y es el más caro). Las bebidas que no proceden de esta planta, se consideran infusiones o tesinas. Sea como sea, para tomar cualquier té o tesina se necesitan tazas, tarros y teteras específicas para percibir mejor sus aromas, sus sabores y obtener las sensaciones que han experimentado los maestros filósofos orientales durante milenios.